5 Cara Mudah Membuat Abon Ikan Yang Lezat dan Awet

Cara membuat abon ikan – Abon ialah salah satu produk olahan yang banyak digemari oleh banyak orang dan biasanya terbuat dari olahan daging sperti daging sapi, ayam, ikan dan banyak lagi. Menurut SNI (1992), definisi dari abon ialah “Suatu jenis makanan kering yang berbentuk khas, dibuat dari daging, direbus, disayat-disayat, dibumbui, digoreng dan dipres”.

Abon ikan merupakan jenis makanan yang diawetkan dan terbuat dari ikan yang diberi beragam bumbu, kemudian diolah dengan cara merebus, menggoreng dan mengepres atau memisahkan minyak. Produk akhirnya bertekstur lembut, rasa gurih, punya bau khas, serta bisa disimpan cukup lama.

Lalu jenis ikan apa saja yang bisa dibuat abon? Abon ikan bisa dibuat dari berbagai jenis ikan seperti ikan tuna, tenggiri, patin, salmon, dan ikan yang tidak punya banyak duri. Bentuk dan tekstur abon ikan biasanya lebih halus dan tidak punya serat seperti daging sapi, namun untuk rasa tak kalah nikmat. Kamu dapat melumuri daging ikan dengan jeruk agar bau amis berkurang.

Cara membuat abon ikan yang awet, enak, dan mudah

1. Abon ikan bandeng.

Bahan:

500 gram daging ikan bandeng

Bumbu halus:

  • 150 gram gula merah
  • 3 tangkai sereh
  • 10 gram jahe
  • 10 gram bawang putih
  • 75 gram bawang merah
  • 10 gram ketumbar
  • 15 gram garam
  • 5 gram laos
Artikel Terkait:  3 Resep Masakan Ikan Patin Pilihan, Enak dan Simpel Dimasak

Cara membuat:

  • Bersihkan dan ambil daging bandengnya saja. Kukus daging sampai matang.
  • Pisahkan daging dengan dari duri. Tumbuk halus hingga jadi berbentuk suwiran daging halus.
  • Campurkan dengan bumbu haluskan, aduk rata.
  • Goreng daging ikan bandeng hingga berubah warna kuning kecokelatan.

2. Abon ikan cakalang.

Bahan:

  • 1 ekor ukuran sedang ikan cakalang
  • 3-4 cm jahe
  • 1 batang daun bawang
  • 15-20 cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  • 3-4 siung bawang merah
  • minyak goreng secukupnya
  • micin secukupnya
  • 1 sachet kecil kecap manis

Cara membuat:

Cuci bersih daging ikan dengan diberi perasan lemon atau cuka dan garam.
Potong ikan jadi 2 bagian, kukus selama 10-15 menit.
Angkat, tunggu sedikit dingin. Suwir-suwir ikan sesuai selera.
Goreng ikan hingga agak kuning selama 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu, cabai rawit, jahe, bawang putih, bawang merah, daun bawang.
Tumis bumbu halus, masukkan suwiran ikan cakalang. Aduk rata.
Tuang sedikit kecap manis. Tunggu sampai ikan kering, angkat.

3. Abon ikan lele.

Bahan:

  • 250 gram daging lele, bersihkan
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 buah bawang bombay
  • gula dan garam secukupnya
  • 6 butir bawang merah
  • 1 cabai merah besar buang bijinya
  • 3 butir kemiri
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas kunyit

Cara membuat:

Lumuri daging lele dengan garam dan bawang putih. Goreng sampai kekuningan.
Pisahkan daging lele dari duri, lalu blender halus. Sisihkan.
Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan lengkuas.
Masukkan daging lele halus. Masak sampai tercampur rata. Taburi dengan gula dan garam. Masak sampai kering.
Tiriskan abon sampai tak ada minyak.

Artikel Terkait:  Resep Sate Lilit Bali

4. Abon ikan patin.

Bahan:

  • 250 gram ikan patin
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan dan iris tipis

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • garam secukupnya
  • 4 siung bawang merah
  • 1/2 ruas kunyit

Cara membuat:

Kukus ikan patin, taburi sedikit garam. Pisahkan daging dari kulit dan durinya. Ulek daging hingga halus.
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata. Masukkan ikan patin dan aduk rata dengan bumbu.
Sangrai terus hingga ikan kering dan daging berubah warna kuning kecokelatan.

5. Abon ikan tongkol pedas manis.

Bahan:

  • 1 kg daging ikan tongkol
  • 2 sdm air asam
  • 1 lembar daun salam
  • 300 ml santan kelapa
  • 50 gram gula merah, sisir halus
  • 4 cm jahe (memarkan)
  • mentega atau margarin secukupnya
  • 2 lembar daun jeruk
  • 4 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • bawang merah goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

  • gula putih secukupnya
  • 4 butir kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • garam secukupnya
  • 7 siung bawang merah
  • 1 sdt cabai bubuk
  • lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

Kukus daging tongkol sampai matang. Tiriskan, lalu suwir-suwir kecil.
Tumis bumbu halus dengan mentega, lalu tuang santan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, batang serai, dan gula merah. Aduk rata sampai bumbu meresap dan mendidih.
Masukkan daging ikan tongkol, aduk rata. Tunggu hingga daging cukup kering. Angkat dan sisihkan.
Tunggu dan diamkan abon hingga cukup dingin.
Beri bawang merah goreng secukupnya, aduk rata. Simpan dalam wadah.

Related Posts

Resep Sate Babi Manis

Sate Babi Manis adalah sebuah hidangan khas Indonesia yang terkenal akan cita rasa manis dan lezatnya. Hidangan ini sering kali menjadi favorit banyak orang, khususnya bagi pecinta…

Resep Semur Daging Sapi Kecap Bango

Resep Semur Daging Sapi Kecap Bango yang lezat dan menggugah selera dapat menjadi hidangan yang sempurna untuk santapan keluarga Anda. Semur adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia…

Resep Salad Buah Mayonaise Keju Susu

Salad buah mayo adalah salah satu hidangan yang segar dan lezat yang cocok untuk dinikmati di musim panas ini. Rasanya yang manis dan segar membuatnya menjadi pilihan…

Resep Harian

Sayur buncis merupakan salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Selain enak, sayur buncis juga kaya akan nutrisi. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep sayur…

Resep Sate Ayam Manis

Sate kulit ayam adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan bumbu sate yang khas membuat hidangan ini sangat diminati oleh banyak…

Resep Nutella Cookies

Apakah Anda pecinta Nutella? Jika ya, maka Anda akan menyukai resep Nutella Cookies yang lezat yang akan kami bagikan kali ini. Kue kering yang satu ini memang…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *