Jalangkote, Cemilan Khas Sulawesi. Dari Isian Ubi Sampai Daging Kuda.

Mungkin banyak yang belum tahu jika Jalangkote ialah kudapan khas Sulawesi. Bentuknya yang mirip sekali dengan kue pastel menjadikan orang yang belum tahu pasti mengira ini ialah pastel. Jalangkote sangat berarti bagi masyarakat Sulawesi, karena merupakan hidangan khas Makassar untuk takjil di bulan Ramadhan.

Jalangkote ini berasal dari kata ‘jalang’ yang berarti jalan dan juga ‘kote’ yang artinya berkotek-kotek ataupun berteriak. Diberikan nama itu karena jaman dulu jalangkote ini dijual oleh anak kecil dengan cara berjalan kaki sambil berteriak-teriak.

Akan Tetapi jalangkote dan pastel ternyata punya beberapa perbedaan yang sangat mencolok dari kulit, bumbu-bumbu dan isiannya.

Kulit pastel lebih tebal daripada jalangkote

Kalau pastel kulitnya lebih mirip tekstur puff dan lebih tebal dari jalangkote. Kulit jalangkote ini juga memiliki tampilan yang agak menggembung. Berbeda dengan pastel yang cenderung lebih halus, karena didapatkan dari campuran minyak panas ke dalam adonan tepung terigu dan air untuk membuat kulit.

Jalangkote makassar
Jalangkote khas makassar

Isi yang lebih brvariasi dan berbeda di setiap daerah di Sulawesi

Untuk isian jalangkote tidak jauh berbeda dari isian pastel cuma lebih beragam dan terdapat rempah yang signifikan. Jalangkote memakai rempah yang berupa pala dan jintan yang tidak dipakai campuran rempah untuk isian pastel.

Artikel Terkait:  Cara Membuat Cilok Dengan Saus Cocolannya

Jalangkote memiliki isian yang bervariasi sesuai dengan asal daerah di Sulawesi. Setiap kabupaten itu berbeda bahan untuk isiannya. Sebagai contoh jika di Jeneponto sulit mendapatkan daging sapi, namun daging kuda sangat mudah ditemukan. Maka disana tidak ada isian jalangkote menggunakan daging sapi.

Isian yang paling sering digunakan ialah daging sapi, daging ayam, daging ikan, dan sayuran. Di Makassar kamu juga dapat dengan gampang menemukan jalangkote dengan isian yang berupa daging, soun, dan kentang.

Saus penyerta jalangkote ini juga berbeda dari pastel. Bila pastel dimakan dengan cabai rawit, jalangkote ini biasanya disajikan dengan sambal cair yang berisi cuka dan cabai, rasanya gurih-gurih asam dan pastinya lezat.

Nah, lain kali kamu ketemu pastel atau jalangkote mau pilih yang mana?

Baca Juga : Roti Tan Ek Tjoan, Roti Legendaris Dari Jakarta

Related Posts

Formulir Pendaftaran Mitra Pengemudi Shopee Food

Cara Isi Formulir Pendaftaran Mitra Pengemudi Shopee Food dengan Mudah

Salah satu layanan pengantaran makanan yang saat ini sedang trend di tengah masyarakat adalah ShopeeFood. Terkenal dengan promo diskon dan gratis ongkir, membuat orang tertarik menggunakannya. Oleh…

6 Jenis Ikan Asin yang Enak Favorit Emak-Emak

Jenis ikan asin yang enak – Selain ikan segar, Ikan asin ialah salah satu olahan ikan yang banyak digemari emak-emak untuk dijadikan menu makanan sehari-hari. Cara membuat…

Cara membuat abon ikan

5 Cara Mudah Membuat Abon Ikan Yang Lezat dan Awet

Cara membuat abon ikan – Abon ialah salah satu produk olahan yang banyak digemari oleh banyak orang dan biasanya terbuat dari olahan daging sperti daging sapi, ayam,…

Resep ikan patin asam pedas

3 Resep Masakan Ikan Patin Pilihan, Enak dan Simpel Dimasak

Resep Ikan Patin – Selain ikan lele dan ikan mas, ikan patin ialah salah satu jenis ikan air tawar yang banyak dikonsumsi setiap hari. Selain dari rasanya…

Sambal Ikan Roa

Resep Sambal Ikan Roa, Nikmat Bikin Nagih!

Resep sambal ikan roa – Makan tanpa sambal sepertinya sudah menjadi kebiasaan masyarakat Indonesia pada umumnya. Hampir setiap daerah mempunyai ciri khas sambal yang menjadi pelengkap hidangan…

resep pempek kulit ikan palembang

Resep Pempek Kulit Ikan, Praktis dan Mudah

Resep Pempek Kulit Ikan – Pempek ikan dari Palembang merupakan salah satu makanan populer yang banyak digemari. Dari anak kecil sampai orang dewasa sudah pasti menikmati kudapan…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *